Second(e) des préparations préliminaires (H/F)

À propos du poste

Rejoignez CUISINE KER LANN, acteur de la restauration collective, en tant que Second(e) des préparations préliminaires. Vous travaillerez en équipe, sans week‑ends ni jours fériés, et serez le relais du responsable de proximité.

Missions principales

• Coordonner la préparation des ingrédients et la répartition des équipes.
• Décartonner, déballer, laver et éplucher les matières premières.
• Assurer le suivi des stocks et la mise à disposition des ingrédients pour les cuisiniers.
• Apporter un soutien quotidien à Catherine (aide de cuisine) et Jean‑Michel.
• Veiller au respect des consignes HACCP et à la qualité des produits.

Profil recherché

• Disponibilité dès 4h30 du matin, sans recours aux transports en commun.
• Première expérience en management d’équipes de cuisine.
• Expérience sur des missions de commis : contrôle des denrées, nettoyage, épluchage, découpe.
• Horaires du lundi au vendredi (4h30‑12h), aucun travail le week‑end ni les jours fériés.

Compétences requises

• Maîtrise de la méthode HACCP.
• Connaissances en production alimentaire.

Ce que nous offrons

• Salaire brut mensuel à partir de 1 965,60 €.
• Avantage en nature repas et mutuelle d’entreprise prise en charge.
• Accord de cooptation et perspectives d’évolution (mobilité interne, formation).