Second / Seconde de cuisine (H/F)

À propos du poste

Le Paradis du Fruit, situé place Gambetta à Bordeaux, recrute un second ou une seconde de cuisine pour accompagner le chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine. Nous recherchons un professionnel fiable, associant maîtrise technique, exigence de qualité et capacité à accompagner une équipe.

Missions principales

• Assister le chef dans la préparation et l'organisation des services.
• Participer à la production et garantir le respect des recettes, des portions et des standards de présentation.
• Répartir les tâches et suivre l'avancement de la mise en place.
• Accompagner les collaborateurs dans l'apprentissage des gestes et des méthodes de travail.
• Veiller à la fluidité du service et à la coordination avec le bar et la salle.
• Participer au suivi des stocks, aux contrôles des marchandises et à la maîtrise des pertes.
• Faire appliquer les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité.
• Prendre le relais du chef en son absence, selon l'organisation du restaurant.

Profil recherché

• Vous disposez d'une expérience en cuisine et avez déjà exercé des responsabilités de coordination, ou souhaitez évoluer après une expérience solide de chef de partie.
• Vous savez transmettre des consignes claires, accompagner vos collègues et maintenir une qualité régulière pendant le service. Votre exemplarité et votre sens de l'organisation seront essentiels.