Second de cuisine en EHPAD – CDI temps plein

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour la Maison Saint Louis, établissement EHPAD situé à Rennes. En CDI à temps plein, vous travaillerez en cuisine centrale de 7 h à 14 h30, assurant la continuité du service de 400 couverts par jour.

Missions principales

• Participer à la production quotidienne des repas et à l’élaboration des menus.
• Gérer les stocks, passer les commandes et veiller au respect des procédures d’approvisionnement.
• Encadrer l’équipe de cuisine en l’absence du chef et contrôler la qualité des plats servis.
• Assister le chef dans la préparation des repas et veiller au respect des normes HACCP.

Profil recherché

• CAP ou BEP Cuisine, avec 2 à 5 ans d’expérience en restauration collective ou médico‑social.
• Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi).
• Capacité à travailler en horaires variables, y compris week‑ends.
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service auprès d’un public âgé.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives.
• Connaissance obligatoire des règles HACCP.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Connaissance des textures modifiées et des régimes spécifiques.

Ce que nous offrons

• Rémunération brute conforme aux conventions, incluant un dimanche travaillé par mois.
• Avantages : comité d’entreprise, prise en charge du transport quotidien, repas fournis.