Responsable Qualité Enseigne H/F

À propos du poste

En tant que Responsable Qualité Enseigne H/F chez Bertrand Franchise, vous garantirez l’hygiène et la sécurité des aliments dans l’ensemble des restaurants des enseignes du groupe. Rattaché(e) au Service Qualité Opérationnel, vous serez l’interlocuteur privilégié des équipes opérationnelles, du marketing, du juridique et des fournisseurs.

Missions principales

• Accompagner les équipes opérationnelles dans leur démarche d’amélioration continue et animer les standards hygiène et sécurité.
• Développer et mettre à jour les outils de formation, dispenser les formations aux équipes terrain.
• Analyser les indicateurs d’audits, d’analyses microbiologiques et de contrôles officiels, définir et suivre les plans d’action nationaux.
• Réaliser des visites spécifiques et des audits sur les sites en difficulté, assurer le suivi des prestations externes (audits, analyses, lutte contre les nuisibles, produits de nettoyage).
• Gérer les relations avec les autorités (DDPP), piloter les dossiers d’inspection et les actions de gestion de crise (retrait ou rappel de produit).
• Apporter son expertise aux équipes marketing et R&D lors du développement de nouvelles cartes (allergènes, durées de vie).

Profil recherché

• Formation supérieure en hygiène, sécurité alimentaire ou qualité.
• Expérience confirmée dans la gestion qualité au sein d’un groupe de restauration.
• Bonne connaissance de la législation française en matière de sécurité alimentaire et des exigences des autorités sanitaires.
• Capacité à travailler en transversal avec les services opérationnels, juridiques et marketing.
• Rigueur, sens de l'organisation et aisance relationnelle.

Compétences requises

• Maîtrise des outils de suivi qualité tels que Eezytrace.
• Utilisation d’imprimantes industrielles SATO pour le traçage des produits.
• Connaissance des procédures d’audit, d’analyse microbiologique et de lutte contre les nuisibles.
• Gestion de crise et conduite de réunions de retour d’expérience (RETEX).

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe leader de la restauration thématique.
• Environnement dynamique avec des projets nationaux et européens.
• Possibilités d’évolution et formation continue.