Responsable Multi‑Sites – Operations & Project Manager

À propos du poste

Dans le cadre du développement de nos trois boutiques parisiennes, % Arabica recherche un Operations & Project Manager capable de piloter l’ensemble des activités opérationnelles et de conduire des projets transverses.

Missions principales

• Management multi‑sites : recrutement, formation et coaching des Assistant Managers et baristas, élaboration des plannings hebdomadaires et suivi de la conformité sociale.
• Excellence opérationnelle : pilotage des exigences HACCP, hygiène, standards de propreté et de présentation, mise à jour des procédures opérationnelles.
• Performance commerciale : atteinte des budgets boutique, optimisation du ticket moyen, amélioration de la productivité aux heures de pointe et déploiement d’initiatives locales.
• Gestion centralisée des stocks : passation des commandes, inventaires hebdomadaires et mensuels, utilisation de l’outil Square et réduction du taux de perte.
• Projets transverses : ouverture de nouveaux points de vente, développement B2B et wholesale, e‑commerce, partenariats de marque et organisation d’événements en coordination avec le siège.
• Marketing : coordination avec l’agence et activation de partenariats locaux.

Profil recherché

• Expérience solide dans le secteur café/hospitalité, idéalement au sein d’un réseau structuré (Starbucks, Pret, Costa, Big Mamma, Paul ou équivalent).
• Expérience confirmée en management de 2 à 3 points de vente.
• Anglais courant, langue de travail avec le siège.
• Aisance sur Excel, dashboards et outils BI de base.
• Esprit entrepreneurial, capable de passer du terrain à la stratégie tout en restant opérationnel.

Compétences requises

• Maîtrise d’Excel et des tableaux de bord.
• Utilisation d’outils BI de base.
• Connaissance du logiciel Square pour la gestion des stocks.
• Bonne maîtrise des exigences HACCP et des normes d’hygiène.

Ce que nous offrons

• Poste basé à Paris avec rotation sur les trois boutiques.
• Prise de poste dès que possible.