Responsable Boulanger (H/F)

À propos du poste

Polyvalent(e) et opérationnel(le), vous assurez la conduite de l’atelier de boulangerie, garantissant une production fluide et une qualité irréprochable des brioches, pains au lait et gaufres flamandes. Vous êtes le garant du bon fonctionnement quotidien, du management d’équipe à la logistique des livraisons.

Missions principales

• Planifier et organiser la production quotidienne en maîtrisant les recettes de la maison.
• Gérer les stocks de matières premières : contrôle, anticipation et réassort.
• Assurer le respect des standards qualité et contrôler la conformité des fabrications.
• Encadrer et développer les compétences d’une équipe de 3 boulangers, gérer les plannings et les congés.
• Organiser les livraisons des produits finis vers les boutiques clientes et coordonner avec les équipes de vente.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, garantir la propreté de l’atelier et coordonner l’entretien du matériel.

Profil recherché

• CAP Boulangerie ou diplôme équivalent, avec expérience confirmée en boulangerie.
• Excellentes connaissances techniques en fabrication et organisation de la production.
• Aisance relationnelle, sens du collectif et capacité à encadrer une équipe.
• Rigueur, sens de l’anticipation et capacité à gérer les priorités.
• Disponibilité obligatoire les week‑ends et jours fériés.

Compétences requises

• CAP Boulangerie.
• Maîtrise des recettes de viennoiseries.
• Gestion des stocks de matières premières.
• Planification et organisation de la production.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Intégration complète aux recettes et méthodes de la maison.
• Rôle clé au sein d’une enseigne reconnue pour la qualité de ses produits.
• Équipe passionnée et culture orientée qualité et savoir‑faire.