Premier Chef de Partie (H/F/NB)

À propos du poste

Mama Shelter Bordeaux recherche un(e) Premier Chef de Partie pour son établissement situé 19 rue Poquelin Molière, à Bordeaux. Vous participez à la préparation des plats de qualité et assurez un poste du midi ou du soir, en supervisant une équipe de commis et de demi-chefs de partie.

Missions principales

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, fonds, garnitures.
• Assurer un poste du midi ou du soir : service, rangement et nettoyage en cuisine, ainsi que le stockage des aliments.
• Respecter les normes d'hygiène et utiliser correctement les équipements.
• Superviser une équipe de commis et de demi-chefs de partie.

Profil recherché

• Organisé, rigoureux et attentif aux dates de péremption.
• Suivi précis des recettes : quantités, présentation et appréciation.
• Savoir gérer la pression et répartir les tâches confiées aux commis.
• Dynamique, convivial et esprit d'équipe.
• Expérience de cuisine pour plusieurs personnes.
• Pédagogie et rapidité d'exécution appréciées.

Le processus de recrutement commence par un premier échange téléphonique avec l'équipe de recrutement, suivi d'un entretien avec le futur responsable et le Directeur du Recrutement et Formation. La réponse est donnée après cet entretien.