Pâtissier (H/F) – Club 50/70 couverts, CDD 3 mois

À propos du poste

Sodexo recherche un pâtissier (H/F) en CDD de 3 mois pour l'un de ses clubs situés à Saint-Denis, proposant 50 à 70 couverts. La mission principale consiste à préparer quotidiennement les desserts, pâtisseries et produits sucrés destinés à la restauration collective, en respectant les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les standards de qualité de l'établissement. La date de prise de poste est immédiate, avec des horaires de lundi au vendredi de 7h à 15h.

Missions principales

• Préparer les desserts et pâtisseries selon les recettes établies, en adaptant les quantités au nombre de convives.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Gérer les stocks d'ingrédients et passer les commandes nécessaires.
• Participer à l'optimisation des procédés de production pour limiter le gaspillage.
• Collaborer avec l'équipe cuisine pour assurer la cohérence du service.

Profil recherché

• Formation CAP pâtissier ou équivalent (BEP pâtisserie, mention complémentaire pâtisserie, boulangerie-pâtisserie).
• Formation hygiène et sécurité alimentaire obligatoire (type HACCP).
• Rigueur, organisation, esprit d'équipe et capacité à travailler avec des volumes importants.
• Créativité pour proposer des produits attractifs tout en respectant les contraintes collectives.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.
• Capacité à respecter les plannings de production.
• Connaissance des matières premières et des contraintes de la restauration collective (allergies, menus équilibrés).

Ce que nous offrons

• Mutuelle de base gratuite et remboursement à 50 % du titre de transport.
• Offre de formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolution.
• Possibilité de proposer ses idées pour accompagner le développement des prestations.