Directeur/Directrice d'une unité de gestion restauration

À propos du poste

Le Crous de Toulouse-Occitanie recherche un(e) directeur(trice) d'unité de gestion restauration pour piloter l'ensemble des activités de restauration au sein de ses structures universitaires.

Missions principales

• Organiser l'accueil physique, téléphonique et numérique des usagers et garantir la continuité du service.
• Piloter les actions d'animation en restauration en lien avec la politique de site et la direction de la vie étudiante.
• Mettre en œuvre une démarche qualité et des outils de mesure de satisfaction.
• Encadrer et animer les équipes de restauration avec le soutien des responsables de cuisine et cafétéria.
• Élaborer les plannings, suivre l'organisation du travail et veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail.
• Suivre les indicateurs de gestion, élaborer et contrôler le budget de l'unité, proposer les investissements nécessaires.
• Assurer le suivi des travaux, la maintenance des bâtiments et la coordination avec les services concernés.
• Développer les relations avec les partenaires, fournisseurs et usagers.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d'unités de restauration ou de services similaires.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à analyser les besoins des usagers et à proposer des actions d'amélioration.
• Compétences en management d'équipes et en conduite de projets.

Compétences requises

• Gestion d'équipes de restauration
• Élaboration et suivi de budgets
• Planification des plannings
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise des outils de suivi d'indicateurs de performance