Cuisinier(ère) – Cuisine gastronomique

À propos du poste

Le Coquillage, restaurant gastronomique à trois étoiles au Guide Michelin situé au Château Richeux à Saint-Méloir-des-Ondes (Bretagne), recrute un cuisinier(ère) en CDD jusqu'au 3 janvier 2027. Vous participerez à la préparation et à l'envoi des différents services du restaurant, sous la responsabilité du Chef exécutif, dans une cuisine exigeante et créative.

Missions principales

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des exigences de la Maison
• Assurer la mise en place et la préparation de son poste
• Participer à la réalisation des plats et à leur dressage
• Travailler les produits de saison et les produits issus du territoire
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la bonne conservation des produits
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contribuer à l'entretien de son poste et à la transmission des savoir-faire avec l'équipage

Profil recherché

• Formation en cuisine et expérience significative en restauration gastronomique
• Maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance des produits
• Autonomie sur son poste, rigueur, précision et goût du travail bien fait
• Savoir travailler en équipe et communiquer avec bienveillance
• État d'esprit « polyvalent-polytalent », curieux et volontaire
• Permis B obligatoire

Ce que nous offrons

• Rémunération à partir de 12,31 € brut de l'heure, selon profil et expérience
• Deux jours de congés par semaine (dimanche et lundi)
• Mutuelle d'entreprise, prime de participation et repas du personnel de qualité avec vue mer
• Tarif avantageux pour réserver dans l'ensemble des Relais & Châteaux et Bricourt Team
• Heures supplémentaires majorées jusqu'à 43 h par semaine