Commis de cuisine H/F – CDD 39h/semaine

À propos du poste

Nous recherchons deux commis de cuisine en CDD (39 h/semaine) pour rejoindre l’équipe du chef Anthony au Grand Mess de Clermont‑Ferrand. Vous interviendrez dès que possible, pour une durée de 1 à 3 mois, afin de soutenir la brigade pendant le service.

Missions principales

• Installer les postes de travail avant le service et préparer les bases (légumes, garnitures, éléments simples).
• Appliquer les consignes de la brigade, assister les cuisiniers et participer à la préparation des plats en amont et pendant le service.
• Respecter les fiches techniques, garantir la régularité des préparations et veiller à la propreté et à la sécurité (HACCP, hygiène, matériel).
• Ranger, organiser les produits selon la méthode FIFO, vérifier les dates de péremption et assurer le nettoyage complet du poste avant et après le service.

Profil recherché

• Première expérience réussie en brigade de cuisine.
• Capacité à travailler en équipe, à gérer le rythme soutenu d’un service et à s’adapter aux variations d’activité.
• Fiabilité, implication et bonne énergie au quotidien.

Compétences requises

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Application du principe de rotation des stocks (FIFO).
• Connaissance des fiches techniques et des méthodes de préparation de base.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée de 1 à 3 mois, 39 h/semaine.
• Intégration dans une équipe dynamique sous la direction du chef Anthony.
• Possibilité d’acquérir de l’expérience dans un établissement structuré.