Chef(fe) de partie cuisine

Relais & Châteaux · Honfleur

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Mid 🇫🇷 Français

Cuisson Mise en place HACCP

Job description

À propos du poste

La Ferme Saint-Siméon, relais et château de Relais & Châteaux situé à Honfleur, propose un poste de chef de partie cuisine. Le restaurant gastronomique « Les Impressionnistes » est dirigé par Mathieu Poulour, et le bistro « La Boucane » dispose également de sa propre cuisine. Le poste est à temps plein.

Missions principales

Gérer autonomement le poste du chaud
Maîtriser parfaitement les cuissons et garantir la qualité des plats servis
Organiser, contrôler et optimiser la mise en place
Encadrer, former et accompagner un commis de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les normes
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
Capacité à travailler en équipe et à encadrer un collaborateur

Compétences requises

Excellente maîtrise des techniques de cuisson
Connaissance et application des normes HACCP

Ce que nous offrons

Logement possible

Questions fréquentes

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Source : ats:smartrecruiters

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