Chef(fe) de partie cuisine
Relais & Châteaux · Honfleur
Description du poste
À propos du poste
La Ferme Saint-Siméon, relais et château de Relais & Châteaux situé à Honfleur, propose un poste de chef de partie cuisine. Le restaurant gastronomique « Les Impressionnistes » est dirigé par Mathieu Poulour, et le bistro « La Boucane » dispose également de sa propre cuisine. Le poste est à temps plein.
Missions principales
- Gérer autonomement le poste du chaud
- Maîtriser parfaitement les cuissons et garantir la qualité des plats servis
- Organiser, contrôler et optimiser la mise en place
- Encadrer, former et accompagner un commis de cuisine
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les normes
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer un collaborateur
Compétences requises
- Excellente maîtrise des techniques de cuisson
- Connaissance et application des normes HACCP
Ce que nous offrons
- Logement possible
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- Chargé(e) de Communication en alternance 17
- Technicien de Maintenance Itinérant H/F 15
- Technicien confirmé véhicules légers 14
- Employé(e) de ménage – CDI temps partiel 13
- Comptable Mandant en Alternance (H/F) 12
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Honfleur
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