Sommelier(e) - Restaurant gastronomique

À propos du poste

Relais & Châteaux recrute un sommelier(e) à Honfleur, dans la Ferme Saint-Siméon, relais et château surplombant l'estuaire de la Seine. Le lieu propose un restaurant gastronomique « Les Impressionnistes » et un bistro « La Boucane », dans un cadre historique lié à l'école d'impressionnisme de Saint-Siméon. Le poste est à temps plein.

Missions principales

• Mettre en place opérationnellement la cave, contrôler et effectuer les remontées de cave, veiller à la bonne gestion des stocks et réaliser l'inventaire en lien avec le DAFA
• Accueillir et conseiller les clients dans le point de vente pour leur satisfaction et l'optimisation du chiffre d'affaires, avec des ventes additionnelles
• Prendre en charge la commande, le service des boissons (et éventuellement des mets) et participer au débarrassage et au redressage des tables
• Présenter la facture et encaisser la table, nettoyer les offices et la cave
• Superviser le personnel de son équipe, assurer la communication interne et respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les réglementations sur l'alcool et le tabac

Profil recherché

• Formation en sommellerie (Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET)
• Bonne culture de la gastronomie, de la sommellerie et de l'œnologie
• Expérience significative en sommellerie dans un établissement de même standing
• Excellent relationnel, sens de l'accueil et du service client, rigueur, précision et esprit d'équipe
• Disponibilité, flexibilité et capacité d'adaptation
• Anglais courant écrit et oral ; une troisième langue est un plus