Chef(fe) de partie – cuisine

À propos du poste

En tant que Chef(fe) de partie au sein de notre établissement situé à Pont‑Aven, vous êtes responsable de la préparation et du dressage des plats dans votre secteur (chaud, froid ou pâtisserie). Vous veillez à la qualité des mets et à la satisfaction de la clientèle tout en participant à la dynamique de l’équipe cuisine.

Missions principales

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Préparer et réaliser les plats selon les fiches techniques.
• Contrôler la qualité des produits et le respect des standards.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Expérience significative en tant que chef de partie.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu.
• Esprit d’équipe, sens des responsabilités, ponctualité et fiabilité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires (cuisine chaude, froide, pâtisserie).
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaboration de fiches techniques et suivi des recettes.