Chef(fe) de cuisine - restauration collective

À propos du poste

Sous la responsabilité du dirigeant, vous assurez l'organisation, la production et le contrôle des repas destinés aux structures clientes de la restauration collective. Vous contribuez à la qualité nutritionnelle et gustative des menus pour les jeunes enfants.

Missions principales

• Élaborer les préparations culinaires selon les menus établis et les grammages adaptés aux différentes tranches d'âge.
• Planifier, organiser la production quotidienne et gérer les approvisionnements ainsi que les stocks.
• Veiller au respect strict des règles HACCP, assurer la traçabilité et la propreté des locaux et du matériel.
• Encadrer les éventuels collaborateurs de cuisine, répartir les tâches et participer au recrutement et à la formation.
• Proposer des améliorations continues des méthodes de travail et contribuer au développement de l'entreprise.

Profil recherché

• Diplômé(e) en cuisine ou expérience significative en restauration collective.
• Bonne connaissance des besoins nutritionnels des jeunes enfants.
• Rigueur, autonomie, sens des responsabilités et esprit d'équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance approfondie des normes HACCP.
• Capacité à gérer les volumes de production et les approvisionnements.

Ce que nous offrons

• Projet local et engagé au service de la petite enfance.
• Utilisation de produits frais et de saison.
• Environnement à taille humaine en plein développement.