Chef gérant – restauration collective (H/F)

À propos du poste

Rejoignez Derichebourg Intérim à Grasse en tant que Chef gérant d’un site de restauration collective. Vous assurerez la gestion complète d’un self de 250 couverts, d’une cafétéria de 100 couverts et d’une activité Click & Collect.

Missions principales

• Organiser et superviser la production culinaire en respectant les fiches techniques.
• Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs.
• Coordonner les services self, cafétéria et Click & Collect.
• Veiller au respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.
• Assurer le suivi administratif et les indicateurs de performance du site.
• Garantir la satisfaction des convives et la qualité de service.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement sur des sites à fort volume.
• Capacité à gérer plusieurs activités simultanément et à travailler sous un rythme soutenu.
• Rigueur, organisation et autonomie.
• Aptitude à manager une équipe et à assurer la qualité du service.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gestion des approvisionnements et des stocks.
• Management d’équipe en restauration.
• Organisation de services self, cafétéria et Click & Collect.