Chef gérant de cuisine centrale

À propos du poste

LEZTROY recherche son futur Chef gérant de cuisine centrale pour son ouverture à Évian‑les‑Bains. Vous piloterez l’ensemble des activités d’une cuisine collective engagée dans une restauration locale, responsable et humaine.

Missions principales

• Achats : passer les commandes de matières premières, emballages et produits d’entretien, assurer la réception dans les délais.
• Maintenance : suivre le planning de maintenance et être l’interlocuteur des prestataires.
• Restauration : participer à l’élaboration des menus, contrôler la qualité hygiénique et organoleptique.
• Gestion : établir le budget, suivre l’activité prévisionnelle, réaliser les inventaires et gérer le PRJ.
• Ressources humaines : recruter, intégrer, planifier le personnel, manager les équipes, conduire les entretiens annuels et veiller au climat social.
• Hygiène, Sécurité, Environnement : vérifier les autocontrôles HACCP, mettre à jour le dossier sanitaire, assurer la conformité aux audits et garantir la sécurité du personnel.

Profil recherché

• Expérience solide en restauration collective.
• Rigueur, motivation et professionnalisme.
• Bon sens du relationnel, dynamique.
• Aisance avec les outils informatiques, notamment le Pack Office.

Compétences requises

• Maîtrise du Pack Office (Word, Excel, PowerPoint).
• Connaissance des procédures HACCP et des exigences sanitaires.

Ce que nous offrons

• Prise de poste le 01/06/2026 avec formation de 2 mois dans nos cuisines centrales de la Roche‑sur‑Foron et Saint‑Pierre‑en‑Faucigny.
• 36,5 heures hebdomadaires, horaires en roulement du lundi au vendredi (6 h00‑14 h15 ou 8 h00‑16 h15).