Chef de partie pâtisserie (H/F)
Restaff · 44 - Saint-Herblain
Job description
À propos du poste
Rejoignez un restaurant au bord de la Loire à Saint-Herblain, où la cuisine est élaborée maison à partir de produits bruts et de saison. Vous serez responsable de toute la partie desserts, de la production à la mise en place.
Missions principales
- Produire et mettre en place les desserts pour le service quotidien et les brunchs mensuels.
- Participer à la création et à l’évolution de la carte desserts avec le chef.
- Réaliser les desserts pour les groupes, événements et brunchs.
- Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des coûts matière de votre partie.
Profil recherché
- Expérience solide en pâtisserie de restaurant, idéalement en tant que chef de partie ou pâtissier.
- Autonomie, rigueur et créativité dans la réalisation des desserts.
- CAP pâtissier apprécié.
Compétences requises
- Maîtrise des desserts à l’assiette et de la production en volume.
- Gestion des stocks et des coûts matière.
- Capacité à travailler en cuisine de restaurant avec des produits de saison.
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