Chef de partie – entrées et desserts

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef de partie spécialisé(e) dans les entrées et les desserts pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de La Brasserie du Village Le Soler. Vous évoluerez dans un établissement de brasserie proposant tapas, barbecue et cocktails, avec une capacité de 80 à 120 couverts.

Missions principales

• Préparer et expédier les entrées et desserts en respectant les recettes et les standards de qualité.
• Assurer la mise en place quotidienne du poste de travail.
• Contrôler la présentation, la régularité et la qualité des assiettes servies.
• Gérer les approvisionnements, anticiper les besoins et veiller à la bonne rotation des stocks.
• Participer à la création de nouvelles suggestions culinaires.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir et nettoyer le poste de travail à la fin de chaque service.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine de brasserie ou de restauration traditionnelle.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme d’un service de 80 à 120 couverts.
• Rigueur et sens du détail pour garantir la qualité des plats.
• Bonne organisation et autonomie dans la gestion des stocks.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation des entrées et desserts.
• Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
• Capacité à réaliser la mise en place et le nettoyage du poste.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée avec possibilité d’évolution.
• Temps plein : 39 h en été, 35 h hors saison, heures supplémentaires rémunérées.
• Parking à proximité et repos planifié selon la saison.
• Environnement de travail convivial au cœur du village.