Chef de cuisine – spécialités régionales

À propos du poste

En tant que chef de cuisine du restaurant La Bosselle, vous piloterez la cuisine d’un établissement traditionnel réputé pour ses spécialités régionales, dont le sandre et les anguilles.

Missions principales

• Gérer les stocks et les approvisionnements afin d’assurer la disponibilité des produits frais.
• Élaborer les menus et les fiches techniques en respectant les standards de qualité.
• Superviser la production culinaire et veiller à la bonne exécution des plats.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine.

Profil recherché

• Capacité à coordonner et diriger une équipe de cuisine.
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
• Expérience confirmée en cuisine de restaurant traditionnel.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Élaboration de menus et de fiches techniques.
• Supervision de la production culinaire.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une équipe dynamique.
• Environnement de travail valorisant la cuisine régionale.