Chef de Cuisine confirmé H/F

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine confirmé pour diriger la cuisine d’une brasserie située à Arâches‑la‑Frasse, en Haute‑Savoie. Vous serez en charge de la préparation d’une carte variée de plats de brasserie et de spécialités régionales à base de produits frais.

Missions principales

• Préparer les plats de la carte de la brasserie.
• Gérer les commandes de fournitures et les niveaux de stock.
• Assurer le respect des normes HACCP en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer une brigade de 6 personnes (2 cuisiniers au chaud, 2 au froid, 1 plongeur).
• Collaborer avec l’équipe en cuisine pour garantir un service fluide et de qualité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement en brasserie.
• Capacité à gérer une équipe et à travailler en rythme saisonnier.
• Connaissance des normes HACCP.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine chaude et froide.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Utilisation d’équipements professionnels (four Rational, plaque à induction, chambre froide, machine sous vide).

Ce que nous offrons

• Salaire net de 3200 € pour 42 h/semaine.
• Logement individuel en studio.
• Poste nourri sur les horaires de travail.
• Contrat saisonnier du 1 juillet au 31 août 2026.