Boulanger (H/F) – CDI – Dijon

À propos du poste

Dans le cadre de son activité de recrutement, CRIT INTERIM recherche un(e) boulanger(e) pour une boulangerie située dans l’agglomération dijonnaise. Vous serez chargé(e) de la production quotidienne de pains et de viennoiseries en respectant les recettes et les normes d’hygiène.

Missions principales

• Préparer les pâtes, pétrir, façonner et cuire les différents types de pains et de viennoiseries.
• Respecter les recettes, les processus de fabrication et les temps de fermentation.
• Veiller à la qualité des produits finis et réaliser les décors ou finitions nécessaires.
• Entretenir le matériel (four, pétrin, diviseuse) et les espaces de travail.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks de matières premières et à la passation des commandes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en boulangerie ou pâtisserie.
• Maîtrise des techniques de pétrissage manuel et mécanique.
• Capacité à façonner différents types de pains et de viennoiseries.
• Aptitude à gérer les temps de fermentation et de repos des pâtes.
• Bonne organisation du poste de travail et capacité à travailler dans des conditions de température variables.

Compétences requises

• Pétrissage manuel et mécanique.
• Façonnage de pains et de viennoiseries.
• Techniques de cuisson et contrôle de la cuisson.
• Gestion des temps de fermentation et de repos.
• Décoration et finitions des produits.
• Entretien du matériel de boulangerie (four, pétrin, diviseuse).
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et passation de commandes.