Boulanger / Boulangère expérimenté(e) – CDI

À propos du poste

La Boulangerie Mathias Navarro, maison artisanale attachée au goût, au savoir‑faire traditionnel et à la qualité des matières premières, recherche un(e) boulanger(ère) expérimenté(e) pour renforcer son équipe de production.

Missions principales

• Réaliser les pétrissages et assurer le suivi des fermentations.
• Maîtriser la fabrication de pains traditionnels et de pains spéciaux.
• Travailler avec des levains naturels et des farines de qualité (biologiques, Label Rouge).
• Réaliser des pains avec de longues fermentations selon les méthodes artisanales.
• Assurer la cuisson des pains et maîtriser les réglages du four.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits.
• Participer à l'organisation et à l'entretien du poste de travail.

Profil recherché

• Boulanger(ère) confirmé(e) avec une expérience significative en fabrication artisanale.
• Maîtrise particulière de la réalisation de pains spéciaux au levain naturel.
• Autonomie, rigueur et conscience du travail bien fait.
• Attachement à la qualité des produits.
• Capacité à travailler en équipe et à transmettre son savoir‑faire.

Compétences requises

• Pétrissage et suivi des fermentations.
• Utilisation de levains naturels et de farines biologiques/Label Rouge.
• Cuisson au four et réglages précis.
• Fabrication de pains traditionnels et spéciaux.

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein 39 heures par semaine, prise de poste immédiate.
• Jours de repos fixes : dimanche après‑midi, lundi, et un autre jour de la semaine.