Second de cuisine Bistrot H/F

À propos du poste

L'Hostellerie de Levernois, Relais & Châteaux située en Bourgogne à 5 minutes en voiture du centre historique de Beaune, recrute un(e) second de cuisine pour son restaurant bistronomique. Vous serez le bras droit du chef, participant activement à la vie du bistro, au management de la brigade de 20 personnes et à la qualité de chaque assiette.

Missions principales

• Encadrer et fédérer la brigade, coordonner les chefs de partie, commis et stagiaires selon l'activité et les priorités.
• Accueillir, former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
• Assurer la bonne coordination entre les postes pendant le service et soutenir la brigade lors des temps forts.
• Passer le passe et assurer les envois, veiller au respect des recettes, dressages, cuissons et standards de qualité.
• Proposer des évolutions techniques et transmettre son savoir-faire à l'équipe.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les bonnes pratiques.

Profil recherché

• Réactif(ve), rigoureux(se), esprit d'équipe, à l'écoute et décisionnaire.
• Maîtrise de la qualité des produits fabriqués et aisance avec de nombreuses techniques culinaires.
• Capacité à organiser son travail de manière optimale.
• Plus : connaissance de la cuisine bourguignonne et expérience sur un poste similaire.

Ce que nous offrons

• Salaire de 3 500 € brut pour 42,5 h hebdomadaires.
• Repas fourni à chaque service travaillé.
• Participation aux résultats de l'entreprise après trois mois d'ancienneté.
• Hébergement possible pendant la saison ou la période d'essai.
• Deux jours de congés consécutifs par semaine, dans la mesure du possible.
• Une expérience formatrice au sein d'une équipe de 20 personnes.