Responsable Bistrot H/F - Hostellerie de Levernois

À propos du poste

Relais & Châteaux recrute un Responsable Bistrot H/F pour son établissement de Levernois, à côté de Beaune, qui propose un restaurant bistronomique, un restaurant gastronomique, 39 chambres dont 7 villas, une piscine et un spa. Le poste est rattaché directement à la direction de l'hôtel et garantit la qualité de l'accueil et du service dans le Bistrot du Bord de l'Eau.

Missions principales

• Organiser, coordonner et superviser le fonctionnement quotidien du bistrot, y compris l'ouverture et la fermeture
• Superviser les services, gérer les réservations et conseiller les clients sur les plats, produits et suggestions du jour
• Assurer la satisfaction des clients, veiller au respect des standards de qualité et superviser les encaissements et les clôtures journalières
• Publier les menus sur les plateformes (bistrot, internet, etc.) et suivre les indicateurs d'activité
• Encadrer l'équipe, élaborer les plannings, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de propreté, et signaler les dysfonctionnements des équipements
• Contribuer au développement du chiffre d'affaires et participer aux missions transversales

Profil recherché

• Expérience significative en restauration et maîtrise des techniques de service
• Expérience dans l'encadrement et l'animation d'une équipe
• Excellent relationnel, sens du service, leadership et gestion du stress
• Anglais professionnel ; un poste similaire ou une expérience en hôtel 4/5 étoiles sont des atouts

Ce que nous offrons

• Salaire de 3 600 à 4 000 € brut par mois pour 42,5 h par semaine, repas fourni à chaque service
• Participation aux résultats de l'entreprise après trois mois d'ancienneté, accès à un PEE et un PERCOL
• Réductions chez Lemon1, salle de sport à Beaune et Edenred
• Logement possible pendant la période d'essai et deux jours de congés consécutifs par semaine