Chef de Cuisine H/F – Hôtel restaurant de montagne

À propos du poste

Hôtel restaurant de montagne situé en station de ski recherche un Chef de Cuisine pour piloter la carte et l’organisation de la cuisine, tout en faisant évoluer l’offre vers une cuisine bistronomique tout en conservant l’identité terroir.

Missions principales

• Élaboration et évolution de la carte (produits frais, cuisine locale, orientation bistronomique)
• Organisation de la production et des services
• Gestion des achats, stocks et ratios
• Encadrement et organisation de l'équipe cuisine (cuisinier, pâtissier, aide de cuisine/plongeur)
• Maintien de la qualité et régularité des prestations

Profil recherché

Compétences requises

• Utilisation de fours Rational
• Maîtrise de la cuisson sous vide
• Gestion de la plancha et du feu vif
• Connaissance des produits frais et locaux

Ce que nous offrons

• CDI immédiat
• Logement en studio à l'année
• Rémunération 2500 € net mensuel pour 42 h
• Heures supplémentaires rémunérées et pointeuse
• Possibilité d’évoluer vers une cuisine bistronomique