Second(e) de cuisine – poste clé en restaurant traditionnel

À propos du poste

Le restaurant WISTUB BRENNER, maître restaurateur, recherche son/sa Second(e) de cuisine pour épauler le chef et garantir la qualité d’une cuisine 100 % maison.

Missions principales

• Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et la préparation des mets.
• Superviser, former et encadrer les cuisiniers, apprentis et plongeurs.
• Veiller à la bonne manipulation, conservation et traçabilité des aliments.
• Gérer les stocks, contrôler la qualité des produits et assurer les approvisionnements.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’organisation du service en restauration, y compris la planification des équipes.

Profil recherché

• Expérience significative en restauration, notamment en supervision d’équipes.
• Leadership naturel, capacité à motiver et à transmettre le savoir.
• Rigueur, sens de l'organisation et gestion du stress en période de forte affluence.

Compétences requises

• Maîtrise de la pâtisserie.
• Compétences en préparation culinaire et gestion de cuisine.
• Gestion des stocks et connaissance des normes d’hygiène alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) en poste clé au sein d’une équipe de 5 cuisiniers, 3 apprentis et 2 plongeurs.
• Horaires en 3 jours consécutifs (jeudi‑samedi) et repos les mardi‑mercredi.
• Veste et chaussures de cuisine fournis, mutuelle santé prise en charge à 75 %.
• Heures supplémentaires rémunérées ou récupérées, pourboires d’environ 40 €/semaine.
• Primes sur le chiffre d’affaires et partage de la valeur (2025 : 2000 €).