Second(e) de cuisine – CDI – Paris

À propos du poste

Vous êtes passionné(e) de cuisine et avez un sens du leadership ? Rejoignez Paradis du Fruit à Paris en tant que Second(e) de cuisine en CDI. Vous assurerez le bon fonctionnement de la cuisine, notamment en l'absence du chef.

Missions principales

• Accueillir et accompagner l'équipe au quotidien.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer à l'organisation de la cuisine pour garantir un service fluide.
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du chef.
• Superviser la préparation des plats et garantir le respect des fiches techniques.
• Gérer les commandes, les stocks et l'approvisionnement en produits frais.
• Assurer une gestion optimale des coûts et des ratios.
• Former et encadrer l'équipe de cuisine.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Profil recherché

• Leadership et capacité à encadrer une équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Expérience en cuisine, idéalement en poste de second ou de chef de partie.
• Rigueur et sens de l'organisation.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Contrôle des coûts et des ratios.
• Capacité à former et encadrer le personnel.