Second de cuisine – Restaurant brasserie à Angers

À propos du poste

Rejoignez notre brasserie traditionnelle située au cœur d'Angers, ouverte tous les jours pour le service du midi et du soir. En tant que second de cuisine, vous assisterez le chef dans la gestion quotidienne de la brigade et contribuerez à la qualité de notre offre culinaire.

Missions principales

• Assister le chef de cuisine dans le management et l'animation de la brigade.
• Transmettre votre savoir‑faire à l'équipe et gérer les plannings via le logiciel Mycawan.
• Créer et confectionner les menus du jour, les suggestions et la carte du restaurant.
• Passer les commandes, négocier les tarifs avec les fournisseurs et réaliser les fiches techniques.
• Calculer les marges, fixer les prix de vente et assurer le suivi des stocks avec inventaires mensuels.
• Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène en vigueur.
• Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en poste de second ou sous‑chef.
• Capacité à manager une équipe et à transmettre les bonnes pratiques.
• Rigueur dans la gestion des stocks, des coûts et du respect des normes d’hygiène.

Compétences requises

• Maîtrise du logiciel de planification Mycawan.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à 39 h /semaine.
• Salaire brut à partir de 2 300 € (négociable selon profil) + primes.
• Deux jours de repos consécutifs garantis.