Second de cuisine (F/H) – EHPAD à Yerres

À propos du poste

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine (F/H) pour intervenir au sein d’un EHPAD situé à Yerres. Vous intégrerez l’équipe de cuisine et assurerez la continuité du service repas, notamment en l’absence du chef de cuisine.

Missions principales

• Participer à la production de l’ensemble des repas pour les résidents.
• Assurer, par délégation, les missions de sécurité alimentaire et de contrôle de la chaîne du froid.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence et veiller au respect des normes HACCP.
• Préparer les commandes, définir les besoins en approvisionnement et contrôler la réception des livraisons.
• Entretenir le matériel de cuisine et veiller à la propreté des postes de travail.

Profil recherché

• CAP ou BEP cuisine, formation HACCP en cours de validité.
• Expérience confirmée en cuisine collective, notamment dans les collectivités ou la restauration.
• Capacité à travailler en équipe, à encadrer et former le personnel.
• Autonomie, sens des responsabilités et capacité à gérer les situations stressantes.

Compétences requises

• Préparation de viandes, poissons et produits de la mer.
• Élaboration de plats pour enfants, personnes médicalisées et personnes âgées.
• Maîtrise des techniques de cuisson, de conservation et de conditionnement des aliments.
• Utilisation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs) et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion de la chaîne du froid et connaissance de la législation alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat d’intérim avec démarrage immédiat.
• Horaires de 7h15 à 19h avec pause de 1h30.
• Avantages Synergie : +10 % IFM, +10 % CP, prime de participation, CET à 6 %.
• Accès à des services complémentaires (mutuelle, logement, garde d’enfants…).