Responsable Restauration – Gestion d'équipe et sécurité alimentaire

À propos du poste

Rejoignez PGL Domaine de Segries en tant que Responsable Restauration. Vous assurerez la qualité du service de restauration et la conformité aux normes d'hygiène dans un cadre d'aventure en plein air.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes de restauration et les activités sociales.
• Garantir le respect des protocoles HACCP, la gestion des allergènes et la sécurité alimentaire.
• Tenir à jour les registres financiers et optimiser la performance économique.
• Diriger, former et développer une équipe de personnel de restauration.
• Gérer les stocks, les achats et les relations avec les fournisseurs.
• Planifier des événements visant à augmenter les revenus et la satisfaction client.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d’équipes de restauration de taille moyenne à grande.
• Bonne maîtrise de la production alimentaire à grande échelle.
• Leadership affirmé avec de solides compétences organisationnelles et décisionnelles.
• Capacité à gérer des besoins alimentaires complexes (allergies, intolérances).

Compétences requises

• Certification HACCP.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Suivi financier et budgétaire.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée (CDD) à temps plein.
• Salaire mensuel de 2 891 €.
• Logement individuel et restauration selon la convention collective.
• Environnement dynamique au cœur d’activités de plein air.