Responsable Qualité et Sécurité des Aliments

À propos du poste

Le/la Responsable Qualité et Sécurité des Aliments assure la conformité, la qualité et la sécurité des produits du réseau Subway, depuis les fournisseurs jusqu’aux restaurants. Rattaché(e) au Directeur des Opérations France, Belgique et Luxembourg, il/elle travaille depuis Paris.

Missions principales

• Piloter la qualification, le référencement et la performance qualité des fournisseurs, assurer le suivi des audits et des plans d’actions.
• Garantir la conformité des produits et emballages aux cahiers des charges, aux exigences de l’enseigne et aux réglementations en vigueur.
• Accompagner les équipes Achats, Supply Chain et Marketing dans les projets de sourcing, d’innovation et d’optimisation économique.
• Définir, mettre à jour et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) pour l’ensemble de la Business Unit.
• Conduire les audits de sécurité des aliments, gérer les non‑conformités, les alertes et les crises sanitaires.
• Assurer la veille réglementaire, les déclarations d’ouverture auprès de la DDPP et les projets de développement durable.

Profil recherché

• Expérience confirmée en qualité et sécurité alimentaire, idéalement dans la restauration ou la grande distribution.
• Bonne connaissance des exigences réglementaires françaises et européennes en matière de sécurité des aliments.
• Capacité à travailler en transversal avec les équipes Supply Chain, Achats, Opérations et Marketing.
• Rigueur, sens de l’analyse et aptitude à piloter des projets d’amélioration continue.

Compétences requises

• Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des audits de sécurité alimentaire.
• Gestion des indicateurs de performance qualité et suivi des plans d’actions.
• Veille réglementaire et conformité aux normes de sécurité des aliments.
• Gestion de projets transversaux et amélioration continue.

Ce que nous offrons

• Environnement dynamique au sein d’une enseigne internationale.
• Opportunités de développement professionnel et de mobilité interne.
• Rémunération attractive et avantages sociaux.