Responsable de salle – Gestion opérationnelle et équipe

À propos du poste

Dans le cadre d’un départ à la retraite, Le Slalom recherche un(e) Responsable de salle pour piloter l’activité du restaurant de la station de La Bresse‑Hohneck. Vous serez le garant de la qualité d’accueil, du service et de l’image du lieu, en assurant le bon déroulement des opérations toute l’année.

Missions principales

• Piloter l’opérationnel en haute saison (été/hiver) : gestion des flux clients, optimisation des ressources humaines et matérielles.
• Organiser les événements en basse saison : privatisations, réceptions, soirées.
• Encadrer, former et accompagner l’équipe de salle, gérer les plannings et les effectifs.
• Assurer l’accueil client, le suivi des réservations et la coordination des services avec la cuisine.
• Superviser la gestion des stocks, des caisses et le suivi des indicateurs de performance.
• Garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité, former les équipes aux bonnes pratiques.

Profil recherché

• Leadership, esprit d’équipe et sens du service.
• Capacité à gérer le stress, les priorités et à anticiper les besoins.
• Aisance relationnelle, diplomatie et discrétion.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de service et de bar.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Bonne connaissance des outils informatiques et des logiciels de caisse.
• Capacité à gérer les caisses et les stocks.