Manager cuisine / Responsable de cuisine (alternance)

À propos du poste

Nous recherchons un Manager cuisine / Responsable de cuisine en alternance pour piloter l’activité culinaire d’un établissement de restauration. Vous serez garant de la qualité des préparations, du respect des normes d’hygiène et de la satisfaction client.

Missions principales

• Organiser la production culinaire, superviser le service et garantir la conformité aux standards de qualité et de sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières, tout en optimisant les processus de la cuisine.
• Encadrer, animer et former les équipes de cuisine, établir les plannings et répartir les tâches.
• Suivre les indicateurs de performance économique, contribuer à la rentabilité et respecter les budgets.
• Participer au développement de l’offre culinaire et à l’amélioration de l’image de l’établissement.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou expérience significative en restauration.
• Minimum 3 ans d’expérience à un poste similaire.
• Leadership, sens du management et capacité à travailler en équipe.
• Organisation, rigueur, réactivité et esprit d’initiative.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des coûts matières.
• Utilisation d’outils de gestion et de solutions innovantes (module IA).

Ce que nous offrons

• Formation en alternance (200 h) menant à un CQP reconnu.
• Possibilité d’évolution au sein de l’établissement.
• Environnement dynamique et convivial.