Maître d'Hôtel (H/F) - Restaurant Le Lassey

À propos du poste

Le Château Sainte Sabine, château-hôtel du XVIe siècle situé en Bourgogne à 35 km de Beaune, recrute un(e) maître d'hôtel(e) pour son restaurant gastronomique Le Lassey. Vous rejoindrez une équipe de 7 personnes et aurez un rôle central dans la coordination du restaurant. L'établissement compte 21 chambres et 2 suites, ainsi qu'une piscine extérieure.

Missions principales

• Superviser et coordonner les activités du personnel de la salle, encadrer les chefs de rang, commis et apprentis, gérer les conflits et former le personnel aux procédures et techniques
• Veiller au respect des standards de qualité de l'établissement
• Accueillir les clients, conseiller sur les plats et les vins, gérer les demandes spécifiques et les incidents, et participer au service en salle et aux événements privés
• Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine) et assurer le room service
• Contrôler la facturation et gérer les stocks et la salle de restaurant, lutter contre le gaspillage alimentaire et définir les besoins en approvisionnement
• Contrôler, réceptionner et stocker les commandes, veiller aux normes d'hygiène et gérer le matériel de la salle

Profil recherché

• Savoir-faire inhérent aux postes subalternes
• Expérience sur un poste similaire (un plus)
• Patience, empathie, polyvalence, écoute, prise de décision, pro-activité et flexibilité

Ce que nous offrons

• Salaire de 3 000 € à 3 300 € brut mensuel pour 42,5 heures par semaine
• Repas fourni à chaque service travaillé
• Hébergement possible pendant la saison ou la période d'essai
• Deux jours de congés consécutifs par semaine, dans la mesure du possible
• Processus de recrutement basé sur des entretiens RH, avec le futur manager et éventuellement le directeur