Maître d'hôtel en restauration gastronomique 1 étoile

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Maître d'hôtel pour notre restaurant gastronomique 1 étoile, Le Clair de la Plume. Le poste est en CDI, à pourvoir rapidement, et s’inscrit dans une brigade dirigée par les chefs Benjamin Reilhes et Cédric Perret.

Missions principales

• Organisation et supervision de la salle, élaboration du plan de salle et suivi des réservations.
• Préparation de la mise en place, nettoyage de fin de service et coordination des services quotidiens (6 services en hiver, 8 en été).
• Animation des briefings, transmission des consignes et suivi des avis en ligne avec le service commercial.
• Gestion de l’accueil client, conseil, traitement des réclamations et fidélisation.
• Supervision du buffet, du service petit‑déjeuner et coordination avec le service des étages.
• Participation à l’élaboration et à la mise à jour de la carte des vins et boissons en collaboration avec la direction et les chefs.

Profil recherché

• Première expérience réussie en restauration gastronomique.
• Capacité à travailler sous pression et à s’adapter aux variations d’activité.
• Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité.
• Esprit d’équipe, sens du service et aptitude à animer une équipe.

Compétences requises

• Connaissance des procédures de salle et du service en restauration haut de gamme.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion de réservations et de suivi client.
• Gestion de la carte des vins et des boissons.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) avec perspectives d’évolution.
• Environnement de travail exigeant au sein d’un établissement 1 étoile.
• Possibilité de développer ses compétences en management de salle.