Directeur des opérations – Restauration

À propos du poste

Le poste de Directeur(trice) des Opérations Restauration, rattaché(e) à la Direction Générale, a pour mission de piloter la performance du réseau de sites en France, d’accompagner les ouvertures et de garantir l’excellence opérationnelle.

Missions principales

• Assurer la performance commerciale, opérationnelle, humaine et financière du réseau.
• Structurer les standards et optimiser les processus internes.
• Accompagner les équipes terrain dans la mise en œuvre des projets.
• Piloter les ouvertures de nouveaux établissements et garantir leur succès.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans les opérations d’une enseigne de restauration multi‑sites, idéalement en phase de croissance ou de transformation.
• Antécédents probants d’ouverture de restaurants ou de points de vente.
• Expérience souhaitée dans un réseau combinant succursales et franchises.
• Capacité à piloter la performance, structurer les organisations terrain et accompagner des équipes exigeantes.

Compétences requises

• Gestion de la performance opérationnelle.
• Maîtrise des processus d’ouverture de sites.
• Connaissance des modèles de réseaux mixtes (succursales et franchises).