Directeur de restaurant H/F – Ouverture Perpignan

À propos du poste

La Côte & l'Arête, fédération d'artisans restaurateurs, recrute son futur(e) Directeur(trice) de Restaurant pour son nouveau restaurant de Perpignan, prévu à l'ouverture le 19 novembre 2026. Vous intégrez un parcours de formation dès le début du mois d'octobre et pilotez l'établissement avec une autonomie de gestion, accompagné(e) par les équipes du siège.

Missions principales

• Piloter l'ouverture du restaurant avec les équipes du siège.
• Recruter, former et fédérer votre équipe, dans une culture d'équipe exigeante et bienveillante.
• Piloter l'activité du restaurant : salle, cuisine, organisation et gestion opérationnelle.
• Assurer une expérience client irréprochable et suivre les performances économiques (chiffre d'affaires, marges, coûts, rentabilité).
• Développer la dynamique commerciale et être responsable des résultats du restaurant.

Profil recherché

• Solide expérience dans la gestion d'un établissement de restauration.
• Esprit entrepreneurial, leadership naturel et goût du terrain.
• Sens du commerce, organisation, autonomie et culture du résultat.

Ce que nous offrons

• Statut cadre, salaire fixe + prime trimestrielle sur objectifs pouvant atteindre 2 000 € nets, prime d'ouverture après 3 mois.
• Pack mobilité : déménagement pris en charge, véhicule de service avec carte carburant et badge télépéage.
• Mutuelle à 100 % et abonnement sportif pris en charge.
• Carte cadeaux, environnement de travail moderne et accompagnement personnalisé avant, pendant et après l'ouverture.
• Possibilité, après 2 à 3 ans de réussite, d'accéder à un projet d'association sur un nouveau restaurant du groupe (location-gérance ou franchise).

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap disposant d'une RQTH. Candidature par envoi de CV, premier échange puis rencontre avec le futur manager.