Cuisinier en restauration collective (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) spécialisé(e) en restauration collective pour préparer des repas conformes aux exigences sanitaires et nutritionnelles. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’une cuisine de service de cantine.

Missions principales

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en respectant la législation en vigueur (hygiène alimentaire, HACCP, plan de maîtrise sanitaire, allergènes, régimes spécifiques).
• Nettoyer et désinfecter les locaux ainsi que le matériel de production.
• Effectuer les opérations de magasinage, de gestion des stocks et de préparation des commandes.
• Élaborer les menus en fonction des besoins nutritionnels et des contraintes logistiques.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou formation équivalente.
• Expérience exigée en restauration collective ou en cuisine industrielle.

Compétences requises

• Maîtrise des procédures HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.
• Gestion de la traçabilité des fabrications.
• Capacité à réagir face à une non‑conformité ou une alerte sanitaire.
• Créativité dans la préparation et la distribution des repas.
• Bonne ponctualité, disponibilité et respect de la confidentialité.
• Travail en équipe interprofessionnelle.
• Gestion des commandes de marchandises selon les menus et les stocks.