Chef pâtissier / pâtissière de restaurant

À propos du poste

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous serez le garant de la note sucrée du restaurant La Table du Lac à Sanchey. Vous créerez, confectionnerez et dresserez les desserts à l’assiette en apportant votre touche créative à la carte.

Missions principales

• Concevoir et réaliser l’ensemble de la carte des desserts (pâtisseries, glaces, sorbets, mignardises) en fonction des saisons.
• Assurer le dressage minute et l’envoi des desserts pendant le service, en veillant à la perfection visuelle et gustative.
• Passer les commandes, gérer les stocks de matières premières et optimiser les coûts, en limitant les pertes.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

• Diplômé(e) d’un CAP, BEP ou d’une Mention Complémentaire en pâtisserie (ou formation équivalente en pâtisserie de boutique).
• Expérience d’au moins un an sur un poste similaire en restauration.
• Créativité, rigueur, sens du détail, rapidité d’exécution et bonne gestion du stress.
• Esprit d’équipe et excellente communication avec la cuisine et la salle.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de pâtisserie, glaces, sorbets et mignardises.
• Connaissance des normes HACCP et bonnes pratiques d’hygiène.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.