Chef gérant – Restauration collective

À propos du poste

Elior recherche à Dijon un chef gérant en CDI pour piloter un centre de profit de restauration collective. Vous serez garant de la qualité des prestations, de la satisfaction des clients et du respect des engagements contractuels.

Missions principales

• Élaborer les menus en conformité avec le cahier des charges et les exigences nutritionnelles.
• Superviser et participer à la production quotidienne des repas.
• Assurer la qualité gustative et la conformité des prestations servies.
• Encadrer, organiser et animer l’équipe de cuisine, planifier les horaires et répartir les tâches.
• Veiller au respect des procédures, à la cohésion d’équipe et à la sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements, passer les commandes et optimiser les coûts matières.
• Suivre les indicateurs de performance et respecter les normes d’hygiène et les obligations réglementaires.

Profil recherché

• Minimum 2 ans d’expérience en cuisine ou restauration collective.
• Capacité à manager une équipe et à organiser le travail en cuisine.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de la réglementation du secteur.
• Rigueur, sens du service et orientation résultats.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine en grande distribution.
• Gestion des approvisionnements et suivi des coûts matières.
• Connaissance des procédures qualité et hygiène alimentaire.

Ce que nous offrons

• Salaire brut de 2 615 € mensuel sur 13 mois.
• RTT, repas en nature, participation CSE, prime variable, PERCO, CET.
• Poste à pourvoir rapidement, travail du lundi au vendredi.