Chef de rang – La Côte d’Or** (H/F)

À propos du poste

Le restaurant La Côte d’Or**, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution de la gastronomie française, doublement étoilée, dirigée par le chef Louis-Philippe Vigilant et son épouse Lucile en pâtisserie. Dans le cadre de la rénovation complète de l'établissement et du renforcement de sa brigade de salle, Relais & Châteaux recherche un(e) Chef de rang.

Missions principales

• Mettre en place la salle avant chaque service et veiller à la parfaite tenue des tables
• Assurer un service précis, élégant et attentionné, dans le respect des standards d'un restaurant doublement étoilé
• Présenter et valoriser les plats auprès des convives, en maîtrisant leur composition, leur histoire et leurs produits, et faire l'ambassadeur du Chef, de sa cuisine et de l'esprit Loiseau
• Veiller à la fluidité du service et à la coordination entre la salle et la cuisine
• Assurer le confort et la satisfaction des clients avec discrétion, attention et élégance
• Encadrer et accompagner les commis de salle affectés à son rang, en participant à leur montée en compétences

Profil recherché

• Diplôme d'une formation en hôtellerie-restauration
• Expérience réussie en tant que Chef de Rang ou Demi-Chef de rang dans un établissement similaire
• Volonté de performer au plus haut niveau de l'excellence
• Passion pour la gastronomie, ses produits et l'univers de la haute cuisine

Ce que nous offrons

• Logement sur place durant la période d'essai
• 20 % de réduction sur tous les biens et services du groupe
• Perspectives d'évolution au sein d'un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Avantages Relais & Châteaux : Relais Team, 2 jours de repos consécutifs par semaine et fermeture à Noël