Chef de partie – Restauration collective

À propos du poste

LEZTROY recherche un(e) Chef de partie pour son nouveau site d’Évian‑les‑Bains. Vous intégrerez une cuisine collective engagée dans une alimentation locale, responsable et humaine.

Missions principales

• Organiser et réaliser les préparations culinaires chaudes et froides selon les fiches recettes et les règles d’hygiène.
• Assurer le contrôle qualitatif et quantitatif des plats, la traçabilité et les autocontrôles HACCP.
• Gérer les stocks, repérer les besoins de réapprovisionnement et alerter sur les produits à date courte.
• Former, encadrer et accompagner l’équipe de cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes.
• Veiller au respect des consignes de nettoyage, de sécurité et des éco‑gestes.

Profil recherché

• Bon sens du relationnel, dynamique et à l’aise en travail d’équipe.
• Expérience en restauration, idéalement en restauration collective.
• Savoir lire, écrire et compter, ponctualité, polyvalence et capacité d’adaptation.
• Maîtrise des règles d’hygiène et des procédures HACCP.

Compétences requises

• Préparation culinaire chaude et froide.
• Gestion de la traçabilité et des autocontrôles HACCP.
• Contrôle qualité des produits finis.
• Gestion des stocks et réapprovisionnement.
• Formation et encadrement d’équipes de cuisine.

Ce que nous offrons

• Prise de poste le 20/07/2026 avec formation d’un mois dans nos cuisines centrales.
• 35 h hebdomadaires, horaires fixes du lundi au vendredi de 6 h à 13 h45.
• 13ᵉ mois à partir d’un an d’ancienneté, repas du midi fournis.
• Mutuelle familiale, prévoyance et 5 semaines de congés payés.