Chef de partie – Restaurant panoramique Le Roof

À propos du poste

Le Roof, restaurant panoramique du Five Seas Hotel à Cannes, recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre la brigade dirigée par la cheffe Lori Moreau. Vous évoluerez dans un cadre 5 étoiles avec vue exceptionnelle.

Missions principales

• Préparer et assembler les plats de votre section avec rigueur et créativité.
• Veiller à la qualité des ingrédients, à leur mise en valeur et au dressage des assiettes.
• Participer à la gestion des sorties en salle et anticiper les mises en place.
• Assurer l’entretien des espaces de travail, le suivi des stocks et le respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Contribuer à l’élaboration des suggestions de saison et aux processus d’amélioration continue.

Profil recherché

• Expérience solide en tant que Chef de partie ou fonction similaire, idéalement en gastronomie ou hôtel haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires, sens du détail et capacité à gérer le rythme d’un service exigeant.
• Rigueur, organisation, autonomie tout en appréciant le travail en brigade.
• Force de proposition, curiosité et envie de créer des expériences culinaires marquantes.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées (préparation, cuisson, dressage).
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion des stocks et des approvisionnements.

Ce que nous offrons

• Tickets restaurant Swile pris à 60 % par l’employeur.
• Deux jours de repos consécutifs et 6 jours fériés garantis dès l’arrivée.
• Primes sur objectifs et accord d’intéressement.
• Mutuelle Alan prise en charge à 65 %.
• Uniforme avec pressing, plan de formation personnalisé et perspectives d’évolution.