Chef de Partie (poste chaud) – Brasserie à Biarritz

À propos du poste

La brasserie située en bord de mer à Biarritz recherche un Chef de Partie chaud pour renforcer sa brigade pendant la haute saison estivale. Vous intégrerez une équipe de six personnes et serez responsable du poste chaud de la cuisine.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les plats chauds à base de produits frais et de la mer selon la carte renouvelée deux fois par an.
• Assurer le service de 300 à 400 couverts par jour en respectant les délais et la qualité.
• Collaborer avec les équipes froides et le plongeur pour garantir le bon déroulement du service.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de propreté en cuisine.

Profil recherché

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie chaud dans une brasserie ou un établissement similaire.
• Capacité à travailler sous forte cadence et à gérer de gros volumes de service.
• Connaissance des produits de la mer et des techniques de cuisine à base de produits frais.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Techniques de cuisine chaude et préparation de produits de la mer.
• Gestion de service de 300‑400 couverts quotidiennement.
• Application des normes d’hygiène et de propreté.

Ce que nous offrons

• CDD saisonnier à pourvoir immédiatement (début 03/11/2026).
• Rémunération nette de 2000 à 2200 € par mois.
• Logement en chambre individuelle.
• Horaires en coupures adaptés à la saison.