Chef de Partie (logement fourni)

À propos du poste

Le Château de Fonscolombe, hôtel 5* Relais & Châteaux en Provence, recherche un(e) Chef de Partie motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre son équipe cuisine en CDD saisonnier dès mars 2026.

Missions principales

• Mettre en place les procédures garantissant le bon fonctionnement de la cuisine et du service.
• Participer à l’amélioration de la productivité et des résultats avec l’équipe.
• Assurer la qualité constante des plats et signaler toute non‑conformité.
• Réaliser les préparations et recettes de pâtisserie selon les fiches techniques.
• Veiller à la présentation des mets avant l’envoi.
• Proposer et créer de nouveaux desserts pour faire évoluer la carte.
• Contrôler l’application des procédures HACCP et la propreté de la cuisine.
• Superviser, le cas échéant, les Demi‑Chef de Partie et commis de sa partie.
• Gérer rapidement les imprévus du service.

Profil recherché

• Chef de Partie dynamique, créatif et capable de travailler en équipe.
• Capacité à encadrer une petite équipe et à collaborer avec les autres postes.
• Passion pour la cuisine et le service de haute qualité.

Compétences requises

• Maîtrise approfondie des techniques de cuisine propres à la partie pâtisserie.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Savoir utiliser et suivre une fiche technique.
• Capacité à encadrer et à coordonner une petite équipe.

Ce que nous offrons

• Contrat CDD saisonnier de 39 h/semaine, temps complet.
• Logement à partager fourni par l’hôtel.
• Restaurant du personnel, uniformes fournis et entretenus.
• Prise en charge de 50 € pour l’achat d’une paire de chaussures.
• Prime de cooptation, mutuelle d’entreprise.
• Réductions Relais & Châteaux (jusqu’à 50 %) et avantages 2L Collection (100 €/nuit pour vous, 180 €/nuit pour votre famille et amis).
• Perspectives d’évolution de carrière au sein du groupe.