Chef de cuisine – Rueil-Malmaison

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour notre restaurant d’entreprise situé à Rueil‑Malmaison (92). En CDI à temps complet, vous serez responsable de la préparation et de la qualité des plats servis à nos 250 couverts quotidiens.

Missions principales

• Élaborer les menus en respect des fiches techniques et du budget.
• Organiser la production culinaire quotidienne et superviser le dressage des plats.
• Contrôler la qualité des produits avant le service.
• Gérer les achats : passage des commandes, réception et contrôle des matières premières.
• Encadrer et animer une équipe de 8 collaborateurs, assurer la transmission du savoir‑faire.
• Suivre les indicateurs de coût et participer à la gestion budgétaire de la cuisine.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine d’entreprise ou de collectivité.
• Aptitude à manager une petite équipe et à garantir la satisfaction des convives.
• Créativité et sens de l’organisation.
• Rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Maîtrise de l’élaboration de menus et des fiches techniques.
• Connaissance des procédures de contrôle qualité et de gestion des stocks.
• Capacité à gérer les achats et le budget cuisine.
• Compétences en encadrement et transmission du savoir‑faire.

Ce que nous offrons

• Rémunération de 2 700 € brut mensuel x13.
• 15 RTT, 13ème mois et rémunération variable.
• Repas en nature, compte épargne temps, plan d’épargne PERCO.
• Convention collective de la restauration collective et accès aux prestations du comité d’entreprise.