Chef de cuisine en restauration collective H/F

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine spécialisé(e) en restauration collective pour assurer la préparation et la distribution des repas dans différents établissements (cantine, entreprise, EHPAD…). En intérim d’un mois, vous travaillerez en horaires de 6h30 à 14h00 avec un taux horaire de 15 € brut.

Missions principales

• Organiser et superviser la production et la distribution des repas.
• Concevoir des menus équilibrés respectant les contraintes budgétaires et les réglementations (GEMRCN, EGALIM).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et optimiser les commandes afin de limiter le gaspillage.
• Encadrer, former et animer la brigade de cuisine.
• Mettre en œuvre et faire respecter les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Collaborer avec les nutritionnistes, médecins ou représentants pour les régimes spécifiques.
• Suivre les indicateurs de qualité, de budget et d’hygiène et ajuster les pratiques en continu.

Profil recherché

• CAP, BP ou Bac professionnel cuisine, ou titre professionnel en restauration collective.
• Expérience confirmée en cuisine collective ou équivalente.
• Organisation, rigueur et capacité à gérer le stress et les priorités.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Créativité, intérêt pour l’équilibre nutritionnel et adaptabilité.
• Compétences en communication et management d’équipe.

Compétences requises

• Normes HACCP.
• Réglementations GEMRCN et EGALIM.
• Élaboration de menus équilibrés.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Suivi des indicateurs de qualité et de budget.

Ce que nous offrons

• Immersion valorisante dans la restauration collective (scolaire, santé, entreprise).
• Rôle central où vos choix culinaires impactent le bien‑être des convives.
• Environnement inclusif, respectueux de la diversité et sans discrimination.