Assistant Manager – Nuit
CONCESSIONS GARES FRANCE · 75 - Paris 10e Arrondissement
Job description
À propos du poste
Nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager pour notre Laboratoire Central à Paris Gare du Nord. Vous assurerez la continuité de l'activité de nuit, garantissant fluidité, qualité et respect des normes d'hygiène.
Missions principales
- Animer, accompagner et coordonner l'équipe de nuit pour atteindre les objectifs opérationnels.
- Participer à la mise en place du service et à la production culinaire selon les fiches techniques.
- Contrôler l'approvisionnement, la rotation FIFO et les dates limites de consommation.
- Superviser le nettoyage et veiller au respect des procédures HACCP.
- Assurer la qualité des productions et la continuité du service pour les équipes de jour.
Profil recherché
- Première expérience en management, idéalement en restauration ou distribution.
- Sens de l'hospitalité, du détail et de l'excellence opérationnelle.
- Esprit d'équipe, envie d'apprendre et de se dépasser.
Compétences requises
- Maîtrise des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Connaissance de la méthode FIFO et du contrôle des DLC.
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